Från Santa Maria
Askorbinsyra (E 300) är synonymt med vitamin C. Askorbinsyra används som en surhetsreglerande antioxidant. Askorbinsyra hindrar att äpplen, päron och plommon oxiderar (blir bruna) vid konservering. Frukter och bär med stark färg, exempelvis jordgubbar, blir dock lätt blekta av askorbinsyra. Använd askorbinsyra när du vill göra inläggningar och konserver.