Från Weibulls
Gammaldags grönsak med färgstarkt bladverk. Odlas ofta som ettårig, men är en tvåårig växt. Släkt med betan. Bladen kan ätas färska i Sallater eller som spenat. Bladstjälkarna kan kokas som sparris. Lättkokta, skurna mangoldsjälkar frästa i panna med olivolja, vitlök och kryddor blir en varm Sallat med härlig smak. Mangold är lämplig att frysa, lätt förvälld.