Från Kockens
Koriander är en ettårig flockblommig ört från Medelhavet och Orienten. Plantan är en dryg halvmeter hög och bladen påminner om persiljeblad. Blommorna är små och vita eller ljusrosa. Frukterna är klotrunda, nästan släta och påminner om vitpepparkorn. Både korianderns frö och de färska bladen används i matlagning. Koriander är en vanlig ingrediens i asiatiska kryddblandningar såsom curry och masala. Koriander passar bra i matbröd, soppor, marinader, sillinläggningar och i indisk mat.